Lasă un comentariu

Goan Chicken Curry

4 bucati piept de pui dezosat si fara piele se taie cubulete si se pun la marinat in frigeder minim 1 ora:

Pentru MARINAT

75 ml apa

1 lingurita boia dulce

1 1/2 lingurite turmeric pudra

1 1/2 coriandru pudra

1 lingurita chimen pudra

1 lingurita boia iute

1 lingura de suc de lamaie

1/2 lingurite sare

Intr-o tigaie se calesc

3 linguri ulei

1 lingurita seminte mustar (sincera sa fiu nu le-am avut niciodata in casa si nu am pus)

2 cepe taiate pestisor

3 catei usturoi

sare dupa gust

Se adauga puiul marinat (cu tot cu restul de „suc”) si se inabuseste. Cand puiul s-a facut se adauga 2 cutii de lapte de cocos (reteta originara presupune o singura cutie de lapte dar pentru noi sosul era prea putin, ne place orezul inundat de sos). Se da intr-un clocot si gata! Clocotind laptele de cocos, curry-ul de ingroasa si capata o consistenta cremoasa. E momentul ideal sa potrivesti macarea de sare.

Se serveste peste orez fiert simplu doar cu apa si putina sare ( din acela care nu se lipeste, eu folosesc la plicuri)

Ador reteta asta. Se face usor, e gustoasa si relativ dietetica (comparand cu puiul cu smantana)

Sursa reteta: http://www.bbc.co.uk/food/recipes/simplegoanchickencur_67869

P.S. revin cu poze cu prima ocazie cand fac reteta

Lasă un comentariu

Cozonac nuca

cozo

Cozonacul, placintele, ambele miros a copilarie. Bunica obisnuia sa framante intr-o covata mare (arata ca o barcuta de lemn). Eu eram responsabila cu ciupitul din aluat si mai ales extragerea frauduloasa a umpluturii de cozonac. Ei..mai si ajutam…la presarat faina si ulei cand bunica framanta… Si uns cozonacii inainte de a-i baga in cuptor.

INGREDIENTE PENTRU 4 COZONACI

2 kg faina alba

1 l lapte

200ml ulei

100 ml margarina/unt

1 lingurita sare

6 galbenusuri

500 gr zahar

4 cuburi drojdie proaspata ( *la nevoie se poate folosi si drojdie uscata pe plic vei afla cata sa pui in functie de cantitatea de faina)

rom/vanilie/lamaie

coaja rasa de portocala (daca vrei sa fie chiar ca la bunica)

 

* mai ai nevoie de 1-2 oua pt uns cozonacii inainte de a-i baga la cuptor

Se framanta bine bine 30 de minute pana face „bule”

Cozonacii se COC 10 minute la foc „iute” apoi 30 minute la foc mediu

INGREDIENTE UMPLUTURA NUCA

(pentru 2 bucati cozonac cu multa muuuuulta multa nuca 😀 )

300 gr nuca macinata 

200 gr nuca de cocos(fulgi)

zahar dupa gust

cacao

rahat taiat cubulete

albusurile ramase de la cozonac (6buc)

Lasă un comentariu

Chiftelute la cuptor

chiftelute

Recunosc, sunt una dintre iubitoarele de Pinterest.com.  Desi am adunat zeci si zeci de idei, putine le-am si pus in aplicare. Reteta de chiftelute la cuptor e una dintre descoperirile din carul cu fotografii apetisante.

Iata reteta:

* carne tocata slaba (cam o caserola)

* branza ceddar rasa ( ceddar-ul este genial topit, dar cred ca poate fi inlocuit cu succes de cascaval)

* sare si piper dupa gust

* busuioc

* oregano

* ceapa tocata marunt

* patrunjel proaspat

* pesmet ( eu am gasit proaspat in supermarket, arata ca firmiturile de paine nu ca grisul)

Proportiile pot varia in functie de gusturi. Mergi pe intuitie si pune ingredientele dupa ochi! Dupa ce ai format bilutele, tavaleste-le generos in pesmet. Acesta le va ajuta sa isi pastreze forma cand ingredientele se vor topi.

Coace-le timp de 40 de min la 180-200 grade celsius (foc mediu), pana se rumenesc. Le poti coace pe hartie de copt in tava normala daca nu ai tava pentru gratar (e un grilaj cu picioruse asezat peste tava normala). Daca ai tava de gratar te sfatuiesc sa pui putina apa in ea, ca atunci cand se topeste branza si picura sa nu iasa fum)

Eu nu ma omor dupa chiftelutele traditionale, dar astea…m m m! Si daaaa, fara prajeala…fara ulei!

Pofta buna!

 

Sursa de inspiratie: http://www.pinterest.com

Lasă un comentariu

Negresa cu nuci, stafide si gem

(reteta de post)

muffin2

Cu simpla dar delicioasa negresa nu am avut o relatie de lunga durata. Imi aminteste vag de studentie si de dulciurile pe care nu le consumam pe vremea aceea. Si de pachetele cu mancare ale colegei mele Kitty.

M-a palit pofta de dulce intr-o seara si, cum rafruile dulapurilor erau aproape goale, mi-a venit ideea sa googlesc o reteta de negresa. Am scuturat punga de faina si de zahar pana la ultima firmitura si…culmea…a iesit ceva bun! Unde mai pui ca e si de post.

Se amesteca, fara pic de gratie si fara nici o ordine precisa urmatoarele ingrediente:

  • 1 cana de zahar ( eu am pus cam 3/4 si a iesit suficient de dulce)
  • 2 cani faina
  • 1/2 cana ulei de floarea soarelui
  • 1 cana apa
  • 3 linguri de cacao
  • 2-4 linguri de gem ( eu am avut de fructe de padure in casa dar am dubii ca are vreo importanta)
  • nuci, stafide si orice surprize vrei sa gasesti cand savurezi negresa
  • esente (rom/cafea)
  • o lingurita de praf de copt

Toate cele de mai sus vor arata ca o crema. Eu am preferat sa le coc in forme de muffins(briose) pentru a nu imi face griji cu tapetatul tavii, colturi lipite si portionatul dupa coacere. Din ingredientele mai sus mentionate au iesit 24 de prajiturele pe care le-am copt aproximativ 40 de minute la 180 de grade (la foc mediu).

Mie imi plac dimineata la cafea!

DSC_0199

Sursa de inspiratie: http://www.laurasava.ro/2008/04/08/negresa-de-post/

Lasă un comentariu

Clatita-pachetel cu pastrama, cascaval si ou

Duminica e una dintre putinele zile in care am ocazia sa iau micul dejun cu Vlad. Pe la 10 ni se lungisera urechile de foame dar painea era veche. Am setat masina de paine la cel mai scurt program dar 1:30 min era prea mult pentru noi. Si nici chef de un mic dejun dulce nu aveam.

Ideea unor clatite-pachetele ne-a suras imediat ce am vazut o poza delicioasa pe net.

Iata ce a iesit:

La blender am pregatit compozitia de clatite din:

*1 ou
*lapte
*faina
*ulei
*sare
*praf de copt

Ingredientele le-am pus din ochi formand un aluat ca o smantana groasa. Intre timp am pornit plita pentru clatite. ( Intamplator avem un astfel de aparat in casa, dar poti face clatitele in tigaie)

Vlad a copt clatitele indoind marginile pentru a le transforma in pachetele.


Eu am incalzit cuptorul si am feliat branzica si carnita pentru umplut( am folosit ce am gasit in frigider)

* pastrama si
* emmentaler

Clatitele le-am asezat in tava in care pusesem deja hartie de copt si pe care am uns-o cu putin unt topit-just to make sure….

Am ascuns bucatele de carnita si cascaval pe sub pliuri. Am adaugat cate un ou crud/pachetel si am bagat tava in cuptor la foc mediu. A durat cam 10 minute pana s-a copt oul.


* putin patrunjel si…gata!

Cu siguranta vom repeta experienta!!!

Sursa de inspiratie http://www.framedcooks.com/2011/02/ham-and-egg-crepe-squares.html

Oana T.

Lasă un comentariu

Creioane pentru decor Dr.Oetker ( glazura din zahar)

M-am gandit  sa impartasesc si impresiile mele cu privire la diverse produse utile in bucatarie si/sau la gatit. Nu intentionez sa fac reclama atunci cand specific si marca produsului.

Prima oara cand am cumparat creioanele pentru decor nu am fost foarte increzatoare dar acum nu vad cum m-as descurca fara ele. Imi place ca sunt usor de manuit iar glazura arata destul de uniform ( personal nu am avut experiente prea reusite cu spritul )

Ce nu imi place e ca se gaseste doar in patru culori: galben, verde, rosu, alb.

Pachetul cu cele patru culori costa mai putin de 10 Ron. Eu am decorat 3 torturi cu un singur pachet( fiecare a avut insa o culoare predominanta)

Iata cum arata un tort decorat cu aceste creioane:

 Reteta o gasesti aici https://experimenteculinare.wordpress.com/2012/01/12/tort-negru-sau-mud-cake-reteta-furata-de-la-tanti-gabi/

Lasă un comentariu

Crema de zahar ars


reteta de la mama de acasa

Mama ne facea des crema de zahar ars. Parca simt si acum mirosul de zahar crocant si coaja de portocala. La fel de vie in minte e si imaginea fratelui care avea dificultati in a astepta sa se raceasca desertul, care doar rece e cu adevarat bun si aromat.

Tot ce iti trebuie e

  • 1 cana de zahar ( + o cescuta de zahar la „caramelizat” oala)
  • 6 oua
  • 1 litru de lapte
  • esenta de vanilie
  • coaja de portocala rasa

Incepe prin a topi cescuta de zahar in cratita in care ai sa coci prajitura. La topire zaharul devine brun si lichid. Roteste cratita cu grija sa nu versi zahar pe tine. ( grija mare, nu-ti doresti asta !!!) Gata! Acum lasa cratita la racit. Ai sa auzi pocnind zaharul topit care la racire crapa.

Compozitia in sine eu am pregatit-o la mixer dar si un tel isi face treaba. Amesteca zaharul si ouale si omogenizeaza-le pana dispare zaharul de pe fundul vasului. Adauga laptele, esenta de vanilie ( eu am pus 2 lingurite) si coaja de portocala rasa. Mai amesteca un pic. Toarna compozitia obtinuta in cratita in care ai caramelizat laptele.

* Compozitia mixata se adauga peste zaharul caramelizat exact inainte de a introduce prajitura la cuptor.

Simplu, nu? Pune compozitia in cuptor la foc mediu spre mic cam o ora. Va prinde o culoare aurie ispititoare iar la zdruncinat se va misca dand senzatia unei prajituri ce se scalda in sirop. Acum iti mai trebuie doar rabdare sa se faca rece rece. hehe.

Cam asa arata crema de zahar ars facuta aseara si tinuta peste noapte la frigider…

 

Oana T.